薛凯琪,谁来主导油炸串串品牌化,天津音乐学院

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【串串是一个奇特的大品类,它武汉大学图书馆靠着一根竹签,简直串起了整个美食江湖。串串锅不用多说,串串香、麻辣烫、冷锅串串乃至是钵钵鸡,这些都是当下的细分红海品类。在串串佐山爱这个大类中,或许大大都人以为,一根竹签串上食材的玩法差不多就这样了,但实际上,还有一个形似小众却又有广泛认知度的细分品类还未迸发,这个小类便是油炸串串。关于从业者来说,油炸串串会不会是一个新的创业进口?】油炸串串办法杂乱,是时机仍是地雷?餐饮业的杂乱之处在于,你以为你进入的是一个品类,其实你不过是摸到某个大品类的冰山一角罢了。例如,即便是麻辣火锅,也能够分为川派火...

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